POLLO AL ESTILO TIO LUCAS

INGREDIENTES:

pechuga de pollo
1 cebolla.
4 ajos
4 aceite
sal
zanaorias
1 pera
1 manzana
1 vaso de cerveza



Primero se filetean las pechugas de pollo y despues se pasa solo por harina. poner una sarten con aceite y cuando este caliente freir hasta que este un poco dorado sacar del fuego
seguidamente ponemos una caserola echamos aceite y a caletar y añadimos cebolla en juliana, ajos fileteados y zanaorias en rodajas reogar hasta que este . un poco de sal y acotinuacion añadimos una pera en rodajas y una manzana tambien en rodajas y seguir reogando hasta que este.
anadir un baso de cerveza y seguir reogado hasta que este lo vatimo todo y lo ponemos todo a calentar y introducimo el pollo dentro de la salsa y lo dejamos dentro y listo para comer

CINTA DE LOMO A LA CERVEZA

INGREDIENTE:

1) cinta de lomo

2) cebolla

4) pimiento rojo

1) cerveza

aceite de oliva

sal al gusto

Pochar las cebolla. anade los pimiento y los pochas

añade la ita de lomo y la cerveza y polo a fuego medio 30 minutos en la holla normal trituradotodo menos la carne ya esta sabra mejor si filetea la pieza cuando este friapara que no se rompa despues de filetear la cita de lomo ponerla en una bandeja y bañarla con la salsa y listo para comer

SOLOMILLO AL BRANDY

INGREDIENTE:

Solomillo
aceite
mantequilla
cebolla un poco un poco
brandy una copa
cuchara de harina
una pasa

Poemos en una sarten aceite y un poco de mantequilla y fundir
cebolla picadita ( pochar un poco)
poner los solomillo a dorar y cuando esten sellados flanbear con
brandy. cuando esten flambeado el brandy poner un poquito de harina una cucharada pequena reogar y hechar el vino y las pasa reducir un poco y poner al horno 200 grados 15 a 20 minuto y listo para servir

CHULETAS DE CERDO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

4 chuletas de cerdo crandes
2 naranjas
1 vaso de vino blanco
harina
aceite
sal
ajos

Se salan las chuletas y se enharina las chuletas. se frien en abundante aceite caliente a fuego fuerte para que queden. bien doradas auque no este echas del todo. se reserva se lavan bien las naranjas yse se rallan las 2 naranjas tabien se exprime y se reserva el zumo.
en una cazuela de barro se pone una parte del aceite de freir las chuletas colando para quitarle las inpurezas.
cuando esta caliente se pone a fuego medio y se frien las ralladuras de lanaranja poner como medio ajo picado my pequeño cuando a cojido color sin quemarse, se pone el sumo y las chuletas y el vino blanco y dejar cocer unos 15 minutos moviendo la cazuela a menudo se sirve, con una rodaja de naranja aconpañada de la carne y alguna guarnicion a elegir a sus gusto

ENSALADAS :

1) DEPORTIVA ... alcachofas en cuartos,aceitunas negras,tomates en dados,lechuga, palmito en rodaja gruesas.
ALIÑO. aceite, zumo de limon, pure de manzaña, sal

2) ARGENTINA ... tomates en dados, cebolla en juliana, judias verdes, pimientos verdes y rojosen dados.
ALIÑO. aceite, vinagre , sal , pimienta molida, pimenton dulce poco.

3) BOUQUETIERE.. lechuga, alcachofa troceadas,champiñones laminado crudos ,queso emental en dados beicon en tiras
ALIÑO. sal, pimienta molida, aceite, vinagre, mostaza poco.

4) ELENICA... lechuga, espinaca crudas,pechuga de pollo en juliana, pimiento rojos asados ,semilla de sesamo de soja.
ALIÑO.aceite, y un poco de vinagre de modena.

5) PRIMAVERA.. tomate en dados,palmito, agucate, chapiñon laminado.
ALIÑO. al gusto

6) RUSA... repollo, remolacha, apio, perejil
ALIÑO.aceite,vinagre,sal, pimenton dulce

7) MARGARITA...coliflor, judias verdes esparagos blanco, patatas rodajas
ALIÑO. salsa mahonesa ligera.

8) CHAMPIÑON...champiñon crudo, pepino en rodaja, jamon de york en lamina, aceitunas negras, piñones tostados,queso roquefor desmigado.
ALIÑO. zumo de limon, estragon, nata liquida,sal pimienta nergra.

9) MERCEDES...cogollo de escarola risada y blanca, remolacha en tiras, apiorallado,gaos de naranja, huevos cocidos, hierba buena o hierbas aromaticas.
ALIÑO. zumo de limon , mostaza, sal y pimienta molida.

10) MELON... en dados gruesos, jamon serrano en tiras, arroz hervido poco, pimiento verdes en aros.
ALINO. al gusto

CREMA DE CHOCOLATE CON NARANJA

FILETEAR LA NARANJA Y TROCEARLA SIN QUITAR LA CASCARA. INTRODUCELA EN UNA CAZUELA, AÑADE UNA CUCHARADA DE AZUCARY DEJA QUE SE AGA A FUEGO LENTO SUAVE UNA VEZ COCIDA LA NARANJA PONLA EN UN BOL Y RESERVE. TROCEA EL CHOCOLATE E INTRODUCELO EN UN BOL PAR FUNDIR COLOCA EL BOL SOBRE UNA CAZUELZ CON AGUA, AL BAÑO MARIA. AÑADE LA MANTEQUILLA Y MESCLA PARA QUE SE FUNDA TODO AL MISMO TIEMPO. UNA VEZ DISUELTO EL CHOCOLATE RETIRAR EL BOL DE LA CAZUELA Y AÑADIR EL LICOR MESCLA TODO BIEN Y DEJAR. QUE ES TEMPLE.MONTAR LA NATA DEBE ESTAR LA NATA MUY FRIA EN UN BOL CON AYUDA DE UNA VATIDORA DE VARILLA AGREGAR LA NATA MONTADA AL BOL DE CHOCOLATE Y MESCLA TODO BIEN PARA ENPLATAR. COLOCA PARTE DE LA NARANJA EN EL FONDO DE LAS COPAS, VIERTE EL CHOCOLATE Y DECORA CON EL RESTO DENARANJA . SERVIR.

PASTEL DE GALLETAS

16 galletas cuadradas

1 copa de brandy

1/2 de zumo de naranja

un chorito de agua

6 cucharadas de azucar

200 gr . de crema pastelera

1 naranja

1 platano

8 fresa

1/4 lt . de nata

EN UNA FUENTE EXTIENDE UNA PRIMERA CAPA DE GALLETAS Y ENBORACHALAS CON ZUMO DE NARANJA , AGUA, Y AZUCAR A CONTINUACION CUBRE LAS GALLETAS CON LA CREMA PASTELERA, DESPUES COLOCA UNA SEGUNDA CAPA CON RODAJA DE NARANJA Y SOBRE ESTA , OTRA CAPA DE GALLETAS ENBORACHADA Y CUBRELAS CON UNA FINA CAPA DE NATA MONTADA.POR ULTIMO COLOCA CAPA DE PLATANO CORTADO EN RODAJA ALTERNANDO CON FRESA .TABIEN EN RODAJAS. DECORA CON UNAS HOJAS DE MENTA